Eugénie Brazier, a mãe da moderna cozinha francesa

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Eugénie Brazier, a mãe da moderna cozinha francesa

Você com certeza conhece de nome alguns dos chefs franceses famosos, como Bocuse, Boulud, Ducasse, Robuchon e, aqui no Brasil, Troisgros, Jacquin, Bassoleil e Laurent Suaudeau. Mas aposto que, como a maioria de nós, nunca ouviu falar da chef francesa Eugénie Brazier.

jun 24

A cozinha de Dona Brazi

Foi emocionante: antes de eu voltar à casa, Dona Brazi me levou a comprar, no Mercado Municipal de São Gabriel da Cachoeira, os ingredientes de um prato de traíra moqueada que eu levaria para fazer em São Paulo.

jul 30

Deli Garage na FLIP: a padaria móvel da Fernanda Valdívia

Certas coisas não conseguem ser ditas por meio só de palavras. Imagens e sons ajudam as ideias a se expressarem melhor. Por exemplo, este vídeo sobre o conceito de padaria móvel.

jul 26

Jantar no Celler de Can Roca

Fernanda Valdívia e eu passamos o mês de janeiro na Espanha, sediados em Barcelona, onde temos amigos e familiares. Nos últimos dias, aconteceu algo extraordinário – conseguimos uma reserva para jantar no Celler de Can Roca, o melhor restaurante do mundo naquele momento. Havíamos tentado reservar antes da viagem, em dezembro, mas fomos informados de que só seria possível em outubro de...Leia mais

jun 24